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智双芯晾胚柜的用途和风干烤鸭胚的原理

文章作者:智双芯 发布时间:2022-01-09

不管是北京烤鸭还是广东烤鸭相信大家并不陌生,想必做过烤鸭烧腊的各位都知道,想烤出一只色香味俱全的烤鸭,晾胚风干是多么的重要。在没有智能晾胚柜出现之前,都使用的是传统的晾胚房来风干烤鸭胚。近几年出现了智能晾胚风干柜,替代了传统晾胚房的技术工艺,


关于智双芯晾胚柜的用途:

晾胚是将鸭鹅身上的皮水风干,使鸭皮变紧变薄,烤制后鸭皮会更加酥脆、饱满。而不管是晾胚柜还是风干房,都是通过温度、湿度和风量的调节来完成风干。晾胚柜是通过压缩机对空气进行制冷,高温空气流经内置的蒸发器时,会进行热量交换降低柜内温度,同时多个风扇强力送风,循环风冷的作用下鸭胚比风干房内晾干更快更均匀。


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智双芯晾鸭风干柜的工作原理是什么呢:

一柜集成容量大,集风干、解冻、除湿、保鲜等多种功能于一体,相比传统风干房,既省下了租金成本又能提高了风干效率,大大减少供不应求的问题。智双芯晾鸭柜360°循环风干,无霜送冷,风干后鸭子色泽均匀,颜色鲜亮,食材损耗少,最后成品效果更好。


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智双芯第5代晾鸭柜无需专人看管,一键完成风干,风干后设备会自动跳入保鲜模式,鸭胚保持晾干效果,不会发生变质。烤鸭制作工艺繁琐,就让晾胚来得简单一点。智双芯晾鸭柜畅销全国特色烤鸭、烧腊名城,智能款、豪华款、至尊款多种款式选择,烧腊连锁店烤鸭加工店最佳的选择。



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