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食堂厨房工程

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食堂具有就餐者数量稳定且庞大的特性，通常建有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动。因每个人的经济状态、饮食习惯都不同，需设菜式多样、档次不同的饭菜。

酒店厨房工程

酒店厨房工程

酒店厨房一般占整个餐厅面积的10-20%左右，因为酒店厨房除了厨师以外还会有人员的走动，所以在确定厨房面积时要考虑到厨房工作人员工作的灵活性。

特色餐厅工程

特色餐厅工程

特色餐厅厨房主要包括以下8个工作区：操作区、粗加工区、精加工配菜区、白案区、冷拼区、洗消区、冷藏区、仓库区。每个工作区间的相互流通性直接影响了菜品的档次。

厨房改造工程

厨房改造工程

商用厨房改造有供电改造与排水改造两个要点，供电足可以加快厨房整个厨房的运转与出菜的效率，排水良好可以有效减少厨房异味，降低清洁与维护成本，下水沟材质推荐瓷砖与不锈钢。

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